Menu Sylwestrowe

PRZYSTAWKA

• Terrina z kaczki z dodatkiem migdałów na konfiturze żurawinowej w aromacie wiśniówki

II. ZUPA

• Aksamitny krem kokosowy z krewetką smażoną i kolendrą

III. DANIE  (podawane na półmiskach)

• Kacze udo długo pieczone w warzywach i jabłkach
• Pieczeń z udźca indyczego w warzywach i ziołach
• Pikantna gicz drobiowa w tempurze piwnej
• Żeberka duszone w sosie na ostro
• Filet z miętusa smażony na maśle czosnkowym w panierce

Dodatki:

• Ziemniaki gotowane z koperkiem
• Ziemniaki zapiekane w ziołach z czosnkiem
• Kompozycja surówek
• Warzywa grillowane w pikantnym sosie

IV. LIVE COOKING – POKAZ KUCHNI MOLEKULARNEJ – JADALNY OBRAZ + LODY RZEMIEŚLNICZE

V. DANIE  (serwowane)

• Policzki wołowe w sosie z dodatkiem porto podawane z kaszotto grzybowym i parmezanem oraz modrą kapustą w czerwonym winie z rodzynkami.

VI. Danie  (Zupa)

• Ragout z polędwiczki wieprzowej z makaronem Conchiglioni.

VII. Danie

• Żur na zakwasie z białą kiełbasą i jajem.

BUFET ZIMNY

• Kaczka faszerowana z orzechami nerkowca
• Boczek zawijany z korniszonem i gorczycą
• Schab faszerowany z warzywami
• Śledzie w oleju z cebulką czosnkową
• Tortilla z serkiem smakowym, kurczakiem i warzywami
• Pasztet z żurawiną i marynatami
• Carpaccio z buraka z rukolą i serem feta
• Capresse z oliwkami i bazyliowym pesto
• Sałatka brokułowa z fetą w sosie jogurtowym z prażonymi migdałami
• Ryba w zalewie słodko-kwaśnej

BUFET SŁODKI

Ciasta:

• Toffee
• 3-bit
• Rafaello
• Crème brulee
• Carmelita
• Sernik
• Fingers food
• Owoce sezonowe

NAPOJE (Bez ograniczeń):

• Kawa, herbata

Napoje zimne podawane w dzbankach:

• woda
• soki

Napoje gazowane:

• Pepsi
• Mirinda
• 7 Up